Prepara la mejor paella de marisco con Quid

• 320 gr de arroz bomba
• 640 ml de caldo de pescado o marisco
• 1 calamar grande
• 12 gambas o gambones
• 1 pizca de azafrán
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de guisantes
• 300 ml de tomate crudo o 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Comenzamos preparando el sofrito. Pica finamente la cebolla, pimiento y ajos. Añade un chorro de aceite de oliva en la paella y sofríe estas verduras a fuego medio con sal al gusto. Cuando esté pochado es el momento de agregar el tomate, los guisantes y la hojita de laurel. Deja a fuego medio unos minutos.

Mientras se termina el sofrito corta el calamar en trozos de bocado y calienta el caldo en un cazo.

Añade el calamar al sofrito y cocina durante 5 minutos. Ahora, añade el arroz y remuévelo un par de minutos para que se impregne del sabor.

Vierte el caldo con el azafrán disuelto y remueve ligeramente para repartir todos los ingredientes. Cuando comience a hervir deberás bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 18-20 minutos sin mover. Cuando queden un par de minutos, pon las gambas por encima y deja que se cocinen.

Deja que repose tapado con un paño unos 5-10 minutos y sirve para disfrutar de un buen arroz lleno de sabor.

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